18.07.2022 Технология секвенирования нового поколения может быть использована для Новый идентификации видов рыбы. Об этом рассказали специалисты  референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Разработанный способ идентификации поможет выявлять подмену рыбы и продуктов на ее основе при промышленном производстве.

К сожалению, на данный момент существует проблема определения вида рыбы в продукте, особенно в консервах и миксованных блюдах. Поэтому недобросовестные производители могут подменять дорогой вид рыбы на более дешевый, а на этикетке указывать любую информацию.
«Представленная технология секвенирования NGS является передовой в области контроля качества рыбной продукции, особенно для идентификации видов рыб в многокомпонентной продукции, в которой помимо целевой ДНК присутствуют и фрагменты ДНК других видов», — рассказали референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).
Во время своей работы специалисты оценили двадцать образцов продукции состоящих из одного и нескольких видов рыб (семнадцать коммерческих и три опытных). В ходе исследования они идентифицировали ДНК 11 семейств, 15 родов и 16 видов рыбы. При этом неверная маркировка была определена в четырех образцах.
Результаты исследования опубликованы в статье «Идентификация видов рыбы с помощью технологии секвенирования нового поколения (NGS)».