20.07.2022 Ученые из Норвегии определили превышение пользы для здоровья человека при употреблении рыбы 2-3 раза в неделю по сравнению с рисками, возникающими в результате воздействия на организм содержащихся в продукте загрязнителей окружающей среды.

Специалисты проанализировали влияние увеличения количества рыбы в рационе на здоровье человека с учетом фактора наличия в ней загрязняющих веществ. Под изучение попали сердечно-сосудистые патологии, развитие нервной системы у детей, сахарный диабет, когнитивные функции, онкология, рассеянный склероз, лишний вес и ревматоидный артрит. Ученые приняли во внимание данные о допустимом потреблении таких загрязнителей, как диоксины и диоксиноподобные, перфторалкильные вещества, включая перфтороктановые сульфокислоты.
На основании результатов исследований Норвежское управление здравоохранения издало рекомендации по употреблению рыбы и рыбного паштета 2-3 раза в неделю. При этом рекомендуемый размер порции составляет 300 - 450 гра для взрослого человека, из которых 200 гр должно приходиться на жирную рыбу (лососевые, скумбрия, сельдь и др).