Производство кормов для собак и кошек входит в золотую эру с признанием устойчивости отрасли
06.04.2023
За последнее десятилетие индустрия кормов для домашних животных продемонстрировала уверенный рост в глобальном масштабе: мировые продажи кормов достигли 114,8 млрд долларов США в 2021 году по сравнению с 78,1 млрд долларов США в 2011 году и превысили 123,5 млрд долларов США в 2022 году.
Корма для кошек и собак занимают наибольшую долю рынка – свыше 96% всех продаж кормов для домашних животных. Прогнозируется, что через 3 года мировые продажи кормов для кошек и собак достигнут примерно 152 млрд долларов США. Это связано с тем, что оба вида являются наиболее распространенными домашними животными.
В то время как корма для домашних животных в первую очередь разрабатываются для обеспечения полноценного и сбалансированного питания, вкусовые качества определяют успех или или неудачу продукта на рынке и вероятность повторной покупки.
Почему собаки и кошки едят по-разному и зачем им разные корма
Наверное, вы задавались вопросом, почему собака съедает всю порцию за раз, а кошка часто оставляет недоеденные остатки, которые приходиться выбрасывать. И дело тут не в желании кошки насолить владельцу, а в том, что привычки потребления корма у собак и кошек разные.
Собаки, вероятно, стали первыми одомашненными животными. Они имеют долгую историю сосуществования с людьми, с прямым предком собаки, волком (Canis lupus), который, как считается, охранял стойбища и помогал людям в охоте.
Считается, что дивергенция от плотоядных предков-волков произошла между 13 000 и 17 000 лет назад, когда возросшая доступность пищевых отходов человека, связанная с переходом к сельскохозяйственному существованию, создала новую экологическую нишу. Волки воспользовались этой новой нишей, а люди со временем приобрели опыт отбора специфических черт приручения и установили контроль над спариванием протособак, что в конечном итоге привело к эволюции домашней собаки.
Домашние собаки могут потреблять пищу как животного, так и неживотного происхождения и поэтому классифицируются как факультативные хищники. Они стараются проглотить много пищи за короткий период времени. В дикой природе мясная пища обычно поглощается волками прожорливо с минимальным пережевыванием и отрыгивается позже, когда можно удалиться от других членов стаи. В дополнение к этому они грызут кости, едят падаль, насекомых, ягоды и травы. Способность приспосабливаться к широкому выбору продуктов возникла из-за необходимости выживать в течение длительных периодов пиршества и голода и справляться с различной доступностью питательных веществ, что, в свою очередь, позволило перейти от преимущественно плотоядного рациона к более всеядному.
В отличие от собак, кошки были одомашнены примерно 9000–10 000 лет назад от африканской дикой кошки (Felis silvestris), что делает их относительно недавно одомашненным видом млекопитающих. Люди изначально не искали дружбы с кошками, те сами поселились рядом, чтобы питаться грызунами, процветающими на пищевых отходах.
Кошки - охотники-одиночки, которые часто убивают добычу, намного меньшую, чем масса их тела, то есть им нужно совершить несколько убийств в день. Мелкую добычу представители кошачьих съедают сразу, у более крупной жертвы съедают мышечную ткань, жировые отложения и внутренние органы, за исключением пищеварительного тракта.
Кошки едят несколько раз небольшими порциями в течение 24 часов. Они также намного избирательнее в еде по сравнению с собаками и могут обнаруживать самые небольшие различия в составе пищи, которую им предлагают.
Несмотря на то, что кошки и собаки классифицируются как плотоядные, у них есть особые потребности в питательных веществах, причем более специализированные у кошек. Например, у кошек минимальная потребность в пищевом белке выше, чем у собак, на уровне 26% по сравнению с 18% в пересчете на сухое вещество, при этом потребность в белке увеличивается до 30% на стадиях роста и 22,5% в период лактации. В рамках этих требований к белку незаменимые аминокислоты также должны присутствовать в определенных количествах, чтобы обеспечить полноценную и сбалансированную диету.
Таурин - единственная аминокислота, способная конъюгировать желчные кислоты у кошек. В отличие от других млекопитающих, которые могут использовать глицин в качестве альтернативы таурину, кошки не обладают этой способностью. Кроме того, с помощью таурина кошки поддерживают функцию и структуру почек, он играет роль в сердечной функции, зрении и размножении. Поэтому таурин должен присутствовать в кошачьем рационе, как и аргинин – еще одна незаменимая аминокислота, необходимая для роста, а также для детоксикации и выведения аммиака в виде мочевины.
Если в диете кошки не хватает аргинина, возникает отравление организма аммиаком. В отличие от других млекопитающих, которые могут синтезировать аргинин из орнитина и цитруллина в кишечнике, у кошек отсутствуют ферменты пирролин-5-карбоксилатсинтаза и орнитинаминотрансфераза, которые необходимы для производства аргинина.
Вкратце, 12 основных витаминов, необходимых для здоровья взрослой кошки: жирорастворимые витамины: A, D и E, а также водорастворимые витамины: тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, витамин B12, биотин и холин Макроминералы, которые необходимы для кошек, это кальций, фосфор, магний, натрий, калий и хлорид, а микроминералы - железо, медь, цинк, марганец, селен и йод.
Витамин А и ниацин синтезируются у кошек уникальным образом. По содержанию витамина А в коммерческих кормах для кошек на данный момент установлен предел на уровне 333 300 МЕ/кг, что эквивалентно 99,99 мкг/г ретинола. В противном случае токсичность витамина А, плохо выводимого из организма, что может привести к мышечной болезненности, болезненности суставов и гиперестезии, особенно на шее и передних конечностях кошек из-за развитие костных экзостозов.
Ниацин у кошек, напротив, расщепляется быстрее, чем вырабатывается. Этот усиленный катаболический путь позволяет плотоядным кошкам потреблять пищу с высоким содержанием белка, богатую триптофаном, а также предотвращает накопление свободного триптофана и его промежуточных соединений до токсичных уровней.
Кальций и фосфор также относятся к ключевым минералам для включения в корма. Они необходимы для роста и поддержания костей и зубов, при этом кальций также участвует в свертывании крови и передаче нервных импульсов, а фосфор играет важную роль в энергетическом обмене.
Костный материал и рыба обеспечивают хорошее количество кальция для корма для домашних животных. Фосфор содержится в мясе и овощах, а также в злаках; однако в зернах фосфор представлен в менее биодоступной форме, известной как фитат.
Помимо этих органических форм кальция и фосфора, в промышленности также используются неорганические источники (добавки), но обладающие более высокой биодоступностью. Например, фосфатные соли обладают высокой растворимостью по сравнению с костными ингредиентами, но уровень фосфора в раыионе не должен превышать 3,0 или 3,6 г/1000 ккал во избежание повреждения или дисфункции почек.
Что касается кальция, уровень кальция в плазме обычно хорошо регулируется; однако низкие уровни могут иметь немедленные пагубные последствия, включая сердечные аритмии, а высокие привести к образованию камней из оксалата кальция, к кальцификации и, возможно, повреждению почек и нарушению их функции.
Считается, что соотношение Ca:P от 1:1 до 2:1 снижает вероятность проблем, связанных с кальцием или фосфором.
Корма для кошек также должны содержать не менее 9% сырого жира в пересчете на сухое вещество для поддержания здоровья, по сравнению с 5,5% в кормах для собак.
В рамках потребности в жирах арахидоновая кислота необходима для кошек и должна присутствовать в корме в количестве 0,2% в пересчете на сухое вещество.
В то время как для взрослых кошек и собак нет дополнительных требований к жирным кислотам, котята и щенки имеют дополнительные потребности в эйкозапентаеновой кислоте (отвечает за противовоспалительные реакции организма и докозагексаеновой кислоте (играет жизненно важную роль в неврологическом развитии и развитии сетчатки).
Типы кормов для домашних животных
Сегодня домашние кошки и собаки получают большую часть, если не все, своих потребностей в питании из коммерчески приготовленных кормов: сухих, влажных или полусухих. Полноценные и сбалансированные корма обеспечивают домашних животных всеми питательными веществами в нужном количестве, являясь единственным источником пищи. Напротив, в лакомствах обычно отсутствуют некоторые необходимые питательные вещества, поэтому они могут составлять только 10% дневного потребления и должны даваться вместе с другим типом пищи.
Сухой корм
Сухие корма для кошек и собак имеют типичное содержание влаги от 10 до 12% и полагаются на это низкое содержание влаги для сохранения. Часто включают зерна злаков и их побочные продукты, соевые продукты, побочные продукты животного происхождения, жиры и масла, а также витамины и минералы, которые обычно смешивают для образования теста. Тесто затем подвергается дальнейшей обработке и сушке.
Существует множество форм сухих кормов, в том числе запеченные, воздушно- или сублимированные и экструдированные продукты, причем на последние приходится большинство сухих кормов, доступных на рынке. Экструдированные корма с разной формой и цветом направлены, чтобы обеспечить визуальное разнообразие для владельцев и стимулировать повторные покупки.
Высушенные на воздухе и сублимированные корма становятся все более популярными типами.
По сравнению с традиционными методами приготовления, в воздушно-сухих кормах используются низкие температуры сушки (ниже 100 °C) с мягким потоком воздуха в течение длительного времени. Сублимация лучше сохраняет свойства сырья, чем сушка на воздухе. Тем не менее, оба варианта обеспечивают получение конечного продукта с минимальной обработкой, чтобы сохранить питательную ценность сырья, которая может быть потеряна в традиционных производственных процессах.
Ингредиенты, входящие в состав сухих кормов для домашних животных, практически одинаковы для кошек и собак, хотя больше внимания уделяется включению белков и жиров животного происхождения в сухие корма для кошек.
Преимущество сухих кормов в том, что они дешевы, обеспечивают больше энергии, чем влажные и полувлажные корма. Их очень легко хранить и дозировать. Однако конкретно для кошек они зачастую менее приятны по сравнению с другими пищевыми форматам. Кошки предпочитают влажную и липкую пищу, в отличие от собак, любящих грызть кости.
Влажный корм
Влажные продукты имеют содержание влаги 74–78% и существуют в различных формах, наиболее распространенными из которых являются консервы и пакеты.
Многие из тех же ингредиентов, которые используются в сухих кормах, входят в состав консервов в разной концентрации. В консервах гораздо больше свежего или замороженного мяса, птицы или рыбных продуктов, а также побочных продуктов животного происхождения, обычно на уровне 25–75%, а в качестве желирующих агентов используется мука из злаков.
Все виды влажных кормов производятся с помощью термической обработки, когда банки наполняются влажной суспензией ингредиентов, закрываются крышкой с двойным швом и ретортируются при определенном температурном и временном профиле для уничтожения пищевых патогенов. Это позволяет получать безопасные продукты с длительным сроком хранения.
С другой стороны, при термической обработке возможны значительные повреждения или потеря питательных веществ.
При консервировании аскорбиновая кислота нестабильна в среде с высокой влажностью. Даже жаро- и влагоустойчивые витамины, такие как тиамин, фолиевая кислота и β-каротин, демонстрируют потери.
Витамины с высокой стабильностью при обработке это: рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, холин, витамин B12 и биотин.
Поскольку тиамин и витамин B12 – два основных витамина, теряемые при хранении, производители добавляют в рецептуры компенсационные количества, чтобы гарантировать сохранение адекватных уровней после термической обработки.
По сравнению с сухими формами, консервы, как правило, более предпочтительны для кошек, поскольку они обладают схожими свойствами с мясом.
Полусухие корма
Этот тип кормов пока относительно редко встречается на рынке. Полусухие корма имеют влажность от 25 до 35% и стабильны при комнатной температуре.
Для достижения стабильности при хранении необходимо контролировать активность воды, определяемую как количество воды, доступной для роста бактерий и грибов в пище или на ее поверхности. Поэтому производители включают такие ингредиенты как соли, простые сахара, глицерин и кукурузный сироп, в составы для контроля активность воды. Для предотвращения роста дрожжей и плесени могут быть добавлены консерванты, например, сорбат калия.
В полусухих кормах используются те же ингредиенты, что и в сухих и влажных кормах. Их готовят так же, как и сухие продукты, с добавлением мяса или мясных субпродуктов перед экструзией. Соотношение сухих и влажных ингредиентов в этом типе корма может варьироваться от 4:1 до 1:1.
Полусухие продукты выпускаются в форме пирожков или рулетов или в упаковках на одну порцию, состоящих из небольших кусочков, как для кошек, так и для собак.
Этот тип корма имеет более мягкую текстуру, чем сухой корм, что оказывает положительное влияние на принятие пищи, и вкусовые качества, определяемые как их предпочтение или выбор определенного корма по сравнению с другим.
Ингредиенты в кормах для кошек и собак
В большинстве кормов для домашних животных используются значительные количества побочных продуктов животного происхождения, поскольку индустрия тесно связана с животноводством. Принимая потоки побочных продуктов, производство кормов для домашних животных не конкурирует напрямую с производством продуктов питания для людей. Вместо этого отрасль снижает нагрузку на окружающую среду за счет переработки.
Именно преобразование малоценных побочных продуктов животного происхождения в корма для домашних животных с добавленной стоимостью сыграло важную роль в росте и расширении индустрии как устойчивой отрасли.
Что за мясо в кормах для животных
Мясо в кормах для животных, полученное от любого вида забитого млекопитающего и состоящее из мышечной ткани, может также включать внутримышечный жир, соединительную ткань мышечных оболочек и сухожилий и кровеносные сосуды.
Постное мясо с низким содержанием жира, как правило, имеет одинаковые пропорции воды и белка (75% и 25% соответственно), будь то из разных частей одной и той же туши или даже от разных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы, свиньи или птицы.
Мясо является хорошим источником аминокислот, жиров, железа и некоторых витаминов группы В, таких как ниацин, тиамин, рибофлавин и витамин В12.
По сравнению с мясом для потребления человеком, мясо для кормов получают путем механического отделения избыточного мышечного мяса от костей с помощью машины для получения конечного продукта, который мелко измельчен и имеет пастообразную текстуру.
Мясные субпродукты
Побочные продукты классифицируются как «источник белка, состоящий из субпродуктов, мясных отходов, костей, крови и жировой ткани млекопитающих, но не включает волосы/шкуры, рога, копыта или зубы или содержимое кишечника».
Белки животного происхождения обычно считаются более качественными и превосходными по аминокислотному балансу по сравнению с другими ингредиентами в кормах для домашних животных. Кроме того, потребление субпродуктов отражает пищевую историю кошек, когда в дикой природе они ели внутренние органы добычи.
В качестве ингредиентов мясные субпродукты являются богатым источником микроэлементов, уровни которых намного выше, чем в мышечной ткани. Между разными типами субпродуктов есть различия в содержании питательных веществ, особенно в отношении содержания жира и витаминов.
Однако как мышцы, так и субпродукты имеют очень низкое содержание кальция и неблагоприятное соотношение кальция и фосфора, которое может варьироваться от 1:15 до 1:26.
В большей части мяса и субпродуктов также не хватает витаминов А и D. Печень и почки являются исключением и хорошим источником этих витаминов, хотя токсичность витамина А может быть проблемой при использовании печени в кормах.
Таким образом, изучение вариаций состава отдельных мясных побочных продуктов помогает определить, что движет выбором корма и предпочтениями на фундаментальном уровне у домашних животных.
Текстурированный растительный белок
Многие консервированные и упакованные корма для домашних животных содержат значительное количество текстурированного растительного белка, экструдированного соевого продукта, обычно изготавливаемого из обезжиренной соевой крупы или муки, используемой для формирования мясных кусочков.
Хотя основная цель растительного белка в придании формы, он вносит свой питательный вклад, пусть и небольшой. Белки растительного происхождения, используемые в производстве кормов, имеют менее полный аминокислотный профиль, чем белки животного происхождения. Соя - лучший из растительных источников белка. Хотя с точки зрения аминокислот, белок сои богат лизином, но ограничен аминокислотами серы, а именно метионином и цистеином.
Источники углеводов
Хотя углеводы не считаются необходимыми для кошек, поскольку их естественный рацион содержит мало углеводов, коммерческие корма для кошек, особенно сухие рационы, могут содержать до 40% углеводов. Это особенно заметно в экономичных брендах, где первым ингредиентом, скорее всего, будет зерно или крупа. Типичные источники углеводов в кормах включают различные растения: рис, овес, сорго, картофель и бобовые, та же соя.
Как источник клетчатки в рационе углеводы помогают в здоровье кишечника, но их избыток (обычно в дешевых кормах) ведет к ожирению. Для производителей необходима правильная обработка или приготовление, чтобы крахмалы стали усваиваемыми для кошек и собак.
Усилители вкуса
Усилители вкуса – это множество различных макро- и микромолекул, включая белки, аминокислоты, углеводы, жирные кислоты, пептиды, витамины и минералы. Целью этих ингредиентов является улучшение сенсорных ощущений животного, особенно вкусовых рецепторов умами T1R1 и T1R3, поскольку известно, что кошки обладают сильной симпатией к соединениям умами.
В производстве кормов гидролизаты белков животных применяются для создания усилителей вкусовых качеств с помощью реакции Майяра. Кроме того, животные белки, а также определенные аминокислоты, животные жиры и эмульгированное мясо были определены как важные ароматизаторы, которые очень нравятся кошкам.
Усилители вкуса существуют как в сухой, так и в жидкой форме и обычно добавляются в гранулы после экструзии.
Для сравнения, влажные продукты, как правило, обладают более высокими вкусовыми качествами, чем сухие, из-за их более высокого содержания влаги и методов обработки. В результате уровень содержания вкусовых добавок во влажных кормах обычно ниже, чем в сухих кормах.
В целом, конкуренция на рынке кормов для кошек и собак увеличивается, а владельцы демонстрируют более высокий уровень ответственности за домашних питомцев и готовы уплатить премию за здоровый и полезный продукт для четвероногих друзей. Причем, все чаще выбор оставляют животным – какой бренд и какой вид корма они предпочитают. Поэтому производители будут активно инвестировать в исследования, разработки и маркетинг.
По статье группы авторов (Павини Э. Уотсон, Дэвид Г. Томас, Эмма Н. Бермингем, Никола М. Шреурс, Майкл Э. Паркер; Университет Мэсси, Новая Зеландия), опубликованной в журнале Animals 2023, на портале www.mdpi.com.
Источник: www.agroxxi.ru
Агропромышленный портал
Корма для кошек и собак занимают наибольшую долю рынка – свыше 96% всех продаж кормов для домашних животных. Прогнозируется, что через 3 года мировые продажи кормов для кошек и собак достигнут примерно 152 млрд долларов США. Это связано с тем, что оба вида являются наиболее распространенными домашними животными.
В то время как корма для домашних животных в первую очередь разрабатываются для обеспечения полноценного и сбалансированного питания, вкусовые качества определяют успех или или неудачу продукта на рынке и вероятность повторной покупки.
Почему собаки и кошки едят по-разному и зачем им разные корма
Наверное, вы задавались вопросом, почему собака съедает всю порцию за раз, а кошка часто оставляет недоеденные остатки, которые приходиться выбрасывать. И дело тут не в желании кошки насолить владельцу, а в том, что привычки потребления корма у собак и кошек разные.
Собаки, вероятно, стали первыми одомашненными животными. Они имеют долгую историю сосуществования с людьми, с прямым предком собаки, волком (Canis lupus), который, как считается, охранял стойбища и помогал людям в охоте.
Считается, что дивергенция от плотоядных предков-волков произошла между 13 000 и 17 000 лет назад, когда возросшая доступность пищевых отходов человека, связанная с переходом к сельскохозяйственному существованию, создала новую экологическую нишу. Волки воспользовались этой новой нишей, а люди со временем приобрели опыт отбора специфических черт приручения и установили контроль над спариванием протособак, что в конечном итоге привело к эволюции домашней собаки.
Домашние собаки могут потреблять пищу как животного, так и неживотного происхождения и поэтому классифицируются как факультативные хищники. Они стараются проглотить много пищи за короткий период времени. В дикой природе мясная пища обычно поглощается волками прожорливо с минимальным пережевыванием и отрыгивается позже, когда можно удалиться от других членов стаи. В дополнение к этому они грызут кости, едят падаль, насекомых, ягоды и травы. Способность приспосабливаться к широкому выбору продуктов возникла из-за необходимости выживать в течение длительных периодов пиршества и голода и справляться с различной доступностью питательных веществ, что, в свою очередь, позволило перейти от преимущественно плотоядного рациона к более всеядному.
В отличие от собак, кошки были одомашнены примерно 9000–10 000 лет назад от африканской дикой кошки (Felis silvestris), что делает их относительно недавно одомашненным видом млекопитающих. Люди изначально не искали дружбы с кошками, те сами поселились рядом, чтобы питаться грызунами, процветающими на пищевых отходах.
Кошки - охотники-одиночки, которые часто убивают добычу, намного меньшую, чем масса их тела, то есть им нужно совершить несколько убийств в день. Мелкую добычу представители кошачьих съедают сразу, у более крупной жертвы съедают мышечную ткань, жировые отложения и внутренние органы, за исключением пищеварительного тракта.
Кошки едят несколько раз небольшими порциями в течение 24 часов. Они также намного избирательнее в еде по сравнению с собаками и могут обнаруживать самые небольшие различия в составе пищи, которую им предлагают.
Несмотря на то, что кошки и собаки классифицируются как плотоядные, у них есть особые потребности в питательных веществах, причем более специализированные у кошек. Например, у кошек минимальная потребность в пищевом белке выше, чем у собак, на уровне 26% по сравнению с 18% в пересчете на сухое вещество, при этом потребность в белке увеличивается до 30% на стадиях роста и 22,5% в период лактации. В рамках этих требований к белку незаменимые аминокислоты также должны присутствовать в определенных количествах, чтобы обеспечить полноценную и сбалансированную диету.
Таурин - единственная аминокислота, способная конъюгировать желчные кислоты у кошек. В отличие от других млекопитающих, которые могут использовать глицин в качестве альтернативы таурину, кошки не обладают этой способностью. Кроме того, с помощью таурина кошки поддерживают функцию и структуру почек, он играет роль в сердечной функции, зрении и размножении. Поэтому таурин должен присутствовать в кошачьем рационе, как и аргинин – еще одна незаменимая аминокислота, необходимая для роста, а также для детоксикации и выведения аммиака в виде мочевины.
Если в диете кошки не хватает аргинина, возникает отравление организма аммиаком. В отличие от других млекопитающих, которые могут синтезировать аргинин из орнитина и цитруллина в кишечнике, у кошек отсутствуют ферменты пирролин-5-карбоксилатсинтаза и орнитинаминотрансфераза, которые необходимы для производства аргинина.
Вкратце, 12 основных витаминов, необходимых для здоровья взрослой кошки: жирорастворимые витамины: A, D и E, а также водорастворимые витамины: тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, витамин B12, биотин и холин Макроминералы, которые необходимы для кошек, это кальций, фосфор, магний, натрий, калий и хлорид, а микроминералы - железо, медь, цинк, марганец, селен и йод.
Витамин А и ниацин синтезируются у кошек уникальным образом. По содержанию витамина А в коммерческих кормах для кошек на данный момент установлен предел на уровне 333 300 МЕ/кг, что эквивалентно 99,99 мкг/г ретинола. В противном случае токсичность витамина А, плохо выводимого из организма, что может привести к мышечной болезненности, болезненности суставов и гиперестезии, особенно на шее и передних конечностях кошек из-за развитие костных экзостозов.
Ниацин у кошек, напротив, расщепляется быстрее, чем вырабатывается. Этот усиленный катаболический путь позволяет плотоядным кошкам потреблять пищу с высоким содержанием белка, богатую триптофаном, а также предотвращает накопление свободного триптофана и его промежуточных соединений до токсичных уровней.
Кальций и фосфор также относятся к ключевым минералам для включения в корма. Они необходимы для роста и поддержания костей и зубов, при этом кальций также участвует в свертывании крови и передаче нервных импульсов, а фосфор играет важную роль в энергетическом обмене.
Костный материал и рыба обеспечивают хорошее количество кальция для корма для домашних животных. Фосфор содержится в мясе и овощах, а также в злаках; однако в зернах фосфор представлен в менее биодоступной форме, известной как фитат.
Помимо этих органических форм кальция и фосфора, в промышленности также используются неорганические источники (добавки), но обладающие более высокой биодоступностью. Например, фосфатные соли обладают высокой растворимостью по сравнению с костными ингредиентами, но уровень фосфора в раыионе не должен превышать 3,0 или 3,6 г/1000 ккал во избежание повреждения или дисфункции почек.
Что касается кальция, уровень кальция в плазме обычно хорошо регулируется; однако низкие уровни могут иметь немедленные пагубные последствия, включая сердечные аритмии, а высокие привести к образованию камней из оксалата кальция, к кальцификации и, возможно, повреждению почек и нарушению их функции.
Считается, что соотношение Ca:P от 1:1 до 2:1 снижает вероятность проблем, связанных с кальцием или фосфором.
Корма для кошек также должны содержать не менее 9% сырого жира в пересчете на сухое вещество для поддержания здоровья, по сравнению с 5,5% в кормах для собак.
В рамках потребности в жирах арахидоновая кислота необходима для кошек и должна присутствовать в корме в количестве 0,2% в пересчете на сухое вещество.
В то время как для взрослых кошек и собак нет дополнительных требований к жирным кислотам, котята и щенки имеют дополнительные потребности в эйкозапентаеновой кислоте (отвечает за противовоспалительные реакции организма и докозагексаеновой кислоте (играет жизненно важную роль в неврологическом развитии и развитии сетчатки).
Типы кормов для домашних животных
Сегодня домашние кошки и собаки получают большую часть, если не все, своих потребностей в питании из коммерчески приготовленных кормов: сухих, влажных или полусухих. Полноценные и сбалансированные корма обеспечивают домашних животных всеми питательными веществами в нужном количестве, являясь единственным источником пищи. Напротив, в лакомствах обычно отсутствуют некоторые необходимые питательные вещества, поэтому они могут составлять только 10% дневного потребления и должны даваться вместе с другим типом пищи.
Сухой корм
Сухие корма для кошек и собак имеют типичное содержание влаги от 10 до 12% и полагаются на это низкое содержание влаги для сохранения. Часто включают зерна злаков и их побочные продукты, соевые продукты, побочные продукты животного происхождения, жиры и масла, а также витамины и минералы, которые обычно смешивают для образования теста. Тесто затем подвергается дальнейшей обработке и сушке.
Существует множество форм сухих кормов, в том числе запеченные, воздушно- или сублимированные и экструдированные продукты, причем на последние приходится большинство сухих кормов, доступных на рынке. Экструдированные корма с разной формой и цветом направлены, чтобы обеспечить визуальное разнообразие для владельцев и стимулировать повторные покупки.
Высушенные на воздухе и сублимированные корма становятся все более популярными типами.
По сравнению с традиционными методами приготовления, в воздушно-сухих кормах используются низкие температуры сушки (ниже 100 °C) с мягким потоком воздуха в течение длительного времени. Сублимация лучше сохраняет свойства сырья, чем сушка на воздухе. Тем не менее, оба варианта обеспечивают получение конечного продукта с минимальной обработкой, чтобы сохранить питательную ценность сырья, которая может быть потеряна в традиционных производственных процессах.
Ингредиенты, входящие в состав сухих кормов для домашних животных, практически одинаковы для кошек и собак, хотя больше внимания уделяется включению белков и жиров животного происхождения в сухие корма для кошек.
Преимущество сухих кормов в том, что они дешевы, обеспечивают больше энергии, чем влажные и полувлажные корма. Их очень легко хранить и дозировать. Однако конкретно для кошек они зачастую менее приятны по сравнению с другими пищевыми форматам. Кошки предпочитают влажную и липкую пищу, в отличие от собак, любящих грызть кости.
Влажный корм
Влажные продукты имеют содержание влаги 74–78% и существуют в различных формах, наиболее распространенными из которых являются консервы и пакеты.
Многие из тех же ингредиентов, которые используются в сухих кормах, входят в состав консервов в разной концентрации. В консервах гораздо больше свежего или замороженного мяса, птицы или рыбных продуктов, а также побочных продуктов животного происхождения, обычно на уровне 25–75%, а в качестве желирующих агентов используется мука из злаков.
Все виды влажных кормов производятся с помощью термической обработки, когда банки наполняются влажной суспензией ингредиентов, закрываются крышкой с двойным швом и ретортируются при определенном температурном и временном профиле для уничтожения пищевых патогенов. Это позволяет получать безопасные продукты с длительным сроком хранения.
С другой стороны, при термической обработке возможны значительные повреждения или потеря питательных веществ.
При консервировании аскорбиновая кислота нестабильна в среде с высокой влажностью. Даже жаро- и влагоустойчивые витамины, такие как тиамин, фолиевая кислота и β-каротин, демонстрируют потери.
Витамины с высокой стабильностью при обработке это: рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, холин, витамин B12 и биотин.
Поскольку тиамин и витамин B12 – два основных витамина, теряемые при хранении, производители добавляют в рецептуры компенсационные количества, чтобы гарантировать сохранение адекватных уровней после термической обработки.
По сравнению с сухими формами, консервы, как правило, более предпочтительны для кошек, поскольку они обладают схожими свойствами с мясом.
Полусухие корма
Этот тип кормов пока относительно редко встречается на рынке. Полусухие корма имеют влажность от 25 до 35% и стабильны при комнатной температуре.
Для достижения стабильности при хранении необходимо контролировать активность воды, определяемую как количество воды, доступной для роста бактерий и грибов в пище или на ее поверхности. Поэтому производители включают такие ингредиенты как соли, простые сахара, глицерин и кукурузный сироп, в составы для контроля активность воды. Для предотвращения роста дрожжей и плесени могут быть добавлены консерванты, например, сорбат калия.
В полусухих кормах используются те же ингредиенты, что и в сухих и влажных кормах. Их готовят так же, как и сухие продукты, с добавлением мяса или мясных субпродуктов перед экструзией. Соотношение сухих и влажных ингредиентов в этом типе корма может варьироваться от 4:1 до 1:1.
Полусухие продукты выпускаются в форме пирожков или рулетов или в упаковках на одну порцию, состоящих из небольших кусочков, как для кошек, так и для собак.
Этот тип корма имеет более мягкую текстуру, чем сухой корм, что оказывает положительное влияние на принятие пищи, и вкусовые качества, определяемые как их предпочтение или выбор определенного корма по сравнению с другим.
Ингредиенты в кормах для кошек и собак
В большинстве кормов для домашних животных используются значительные количества побочных продуктов животного происхождения, поскольку индустрия тесно связана с животноводством. Принимая потоки побочных продуктов, производство кормов для домашних животных не конкурирует напрямую с производством продуктов питания для людей. Вместо этого отрасль снижает нагрузку на окружающую среду за счет переработки.
Именно преобразование малоценных побочных продуктов животного происхождения в корма для домашних животных с добавленной стоимостью сыграло важную роль в росте и расширении индустрии как устойчивой отрасли.
Что за мясо в кормах для животных
Мясо в кормах для животных, полученное от любого вида забитого млекопитающего и состоящее из мышечной ткани, может также включать внутримышечный жир, соединительную ткань мышечных оболочек и сухожилий и кровеносные сосуды.
Постное мясо с низким содержанием жира, как правило, имеет одинаковые пропорции воды и белка (75% и 25% соответственно), будь то из разных частей одной и той же туши или даже от разных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы, свиньи или птицы.
Мясо является хорошим источником аминокислот, жиров, железа и некоторых витаминов группы В, таких как ниацин, тиамин, рибофлавин и витамин В12.
По сравнению с мясом для потребления человеком, мясо для кормов получают путем механического отделения избыточного мышечного мяса от костей с помощью машины для получения конечного продукта, который мелко измельчен и имеет пастообразную текстуру.
Мясные субпродукты
Побочные продукты классифицируются как «источник белка, состоящий из субпродуктов, мясных отходов, костей, крови и жировой ткани млекопитающих, но не включает волосы/шкуры, рога, копыта или зубы или содержимое кишечника».
Белки животного происхождения обычно считаются более качественными и превосходными по аминокислотному балансу по сравнению с другими ингредиентами в кормах для домашних животных. Кроме того, потребление субпродуктов отражает пищевую историю кошек, когда в дикой природе они ели внутренние органы добычи.
В качестве ингредиентов мясные субпродукты являются богатым источником микроэлементов, уровни которых намного выше, чем в мышечной ткани. Между разными типами субпродуктов есть различия в содержании питательных веществ, особенно в отношении содержания жира и витаминов.
Однако как мышцы, так и субпродукты имеют очень низкое содержание кальция и неблагоприятное соотношение кальция и фосфора, которое может варьироваться от 1:15 до 1:26.
В большей части мяса и субпродуктов также не хватает витаминов А и D. Печень и почки являются исключением и хорошим источником этих витаминов, хотя токсичность витамина А может быть проблемой при использовании печени в кормах.
Таким образом, изучение вариаций состава отдельных мясных побочных продуктов помогает определить, что движет выбором корма и предпочтениями на фундаментальном уровне у домашних животных.
Текстурированный растительный белок
Многие консервированные и упакованные корма для домашних животных содержат значительное количество текстурированного растительного белка, экструдированного соевого продукта, обычно изготавливаемого из обезжиренной соевой крупы или муки, используемой для формирования мясных кусочков.
Хотя основная цель растительного белка в придании формы, он вносит свой питательный вклад, пусть и небольшой. Белки растительного происхождения, используемые в производстве кормов, имеют менее полный аминокислотный профиль, чем белки животного происхождения. Соя - лучший из растительных источников белка. Хотя с точки зрения аминокислот, белок сои богат лизином, но ограничен аминокислотами серы, а именно метионином и цистеином.
Источники углеводов
Хотя углеводы не считаются необходимыми для кошек, поскольку их естественный рацион содержит мало углеводов, коммерческие корма для кошек, особенно сухие рационы, могут содержать до 40% углеводов. Это особенно заметно в экономичных брендах, где первым ингредиентом, скорее всего, будет зерно или крупа. Типичные источники углеводов в кормах включают различные растения: рис, овес, сорго, картофель и бобовые, та же соя.
Как источник клетчатки в рационе углеводы помогают в здоровье кишечника, но их избыток (обычно в дешевых кормах) ведет к ожирению. Для производителей необходима правильная обработка или приготовление, чтобы крахмалы стали усваиваемыми для кошек и собак.
Усилители вкуса
Усилители вкуса – это множество различных макро- и микромолекул, включая белки, аминокислоты, углеводы, жирные кислоты, пептиды, витамины и минералы. Целью этих ингредиентов является улучшение сенсорных ощущений животного, особенно вкусовых рецепторов умами T1R1 и T1R3, поскольку известно, что кошки обладают сильной симпатией к соединениям умами.
В производстве кормов гидролизаты белков животных применяются для создания усилителей вкусовых качеств с помощью реакции Майяра. Кроме того, животные белки, а также определенные аминокислоты, животные жиры и эмульгированное мясо были определены как важные ароматизаторы, которые очень нравятся кошкам.
Усилители вкуса существуют как в сухой, так и в жидкой форме и обычно добавляются в гранулы после экструзии.
Для сравнения, влажные продукты, как правило, обладают более высокими вкусовыми качествами, чем сухие, из-за их более высокого содержания влаги и методов обработки. В результате уровень содержания вкусовых добавок во влажных кормах обычно ниже, чем в сухих кормах.
В целом, конкуренция на рынке кормов для кошек и собак увеличивается, а владельцы демонстрируют более высокий уровень ответственности за домашних питомцев и готовы уплатить премию за здоровый и полезный продукт для четвероногих друзей. Причем, все чаще выбор оставляют животным – какой бренд и какой вид корма они предпочитают. Поэтому производители будут активно инвестировать в исследования, разработки и маркетинг.
По статье группы авторов (Павини Э. Уотсон, Дэвид Г. Томас, Эмма Н. Бермингем, Никола М. Шреурс, Майкл Э. Паркер; Университет Мэсси, Новая Зеландия), опубликованной в журнале Animals 2023, на портале www.mdpi.com.
Источник: www.agroxxi.ru
Агропромышленный портал
